ずっといろんな料理にアンデスのスーパー穀物キヌアを使って試しています。＾＾
キヌアは理想的な宇宙食の素材の一つとして評価されており、食物繊維を豊富に含みたんぱく質や鉄分、カリウム、マグネシウムなどに富んだ栄養素材です。
プチプチの食感で、ご飯に混ぜたり、小麦粉に混ぜたり、あらゆる使い方で工夫しているところです。(^0_0^)
今回はもち豚のステーキにニンニクソテーと一緒に炒めてみました。ソースとともに頂けますね。
材料：１人分 もち豚ステーキ用１枚、キャベツ５枚、ニンニク1片、アンデスのスーパー穀物キヌア大さじ１
もち豚ステーキ用は食べやすく切り目を入れておきます。
付け合わせのキャベツを小さめにタップリ切ってフライパンにオリーブオイルをひいて塩コショウを少々、フタをして３分蒸し焼きにすると早くシンナリとします。
そこへマヨネーズを少々とカルダモンを少々で混ぜ合わせてお皿に盛り付けておきます。
フライパンにオリーブオイルと皮を剥いて薄切りにしたニンニクとキヌアを炒めて、もち豚ステーキ用を加えて、両面２分ずつ炒めたら、醤油小さじ１、みりん小さじ１、タイム少々、トンカツソース小さじ１を加えてからめ合わせたら出来上がりです。
切りやすくなっていますので、ナイフとフォークでソースにからめて美味しく頂いてくださいね＾＾
元気！もりもり(^0_0^)/
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【豚肉の栄養】
豚肉に含まれるビタミンＢ１は、牛肉の約１０倍も！栄養がとっても豊富です。
ビタミンＢ１は、ご飯やパンに含まれる糖質を分解してエネルギーにかえる働きをします。
また、脳の中枢神経や手足の末梢神経の機能を維持する働きもあります。ですからビタミンＢ１が不足すると、集中力低下、疲労感、気分がふさぐなどの症状が現れます。
お米が主食の日本人にとっては、豚肉は必要不可欠な栄養素ですね。
ご飯はもちろん！メタボに安心！LGCソフト米で炊きます。(^0_0^)/
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